關於做菜這件事,很多朋友都知道我是從回到台中之後才開始學習的技能

廚藝不算精湛,我跟Roger也沒有特定是誰作飯。關於菜色,我做著屬於媽媽的口味,Roger做自小就熟悉的公公婆婆口味。大部分的時間安排裡,週間我準備,假日或是Roger提早下班,就會做些他想嚐試的新口味。也就是說,我家的廚房永遠穿插著南北综合的家常菜。wan17.gif  

 

羅宋湯,Roger自幼便很熟悉的湯品,那日,他學著公公的口味做了一遍。不難吃,卻少了屬於公公的味道。食物便是這樣,同一道菜,一樣的步驟,一樣的食材,其實很難做出相同的口味,也因為如此的可貴,才會有所謂的老廚師,老口味,一切都是舊時回憶的醇與美。

 

我們回婆家再向公公討教了一番作法跟步驟,我也上網看了一下大家分享的心得,Roger最近很忙碌,我便決定獨自一人再挑戰一次這道湯品。

 

我準備的食材有:

 

1.↓黑柿番茄3,熟程度,公公交代必須82

羅宋湯 002_副本  

2.↓洋蔥:半顆

羅宋湯 003_副本  

3.↓馬鈴薯:2

羅宋湯 012_副本  

4.↓紅蘿蔔:1/2

羅宋湯 004_副本  

5.↓白蘿蔔:一條

羅宋湯 005_副本  

6.牛肉:700g

羅宋湯 001_副本  

7.番茄醬一匙

 

步驟:

1.起一鍋水,牛肉川燙去血水,取出放涼後切小塊備用

2.洋蔥切條,馬鈴薯、紅/白蘿蔔切小塊備用

羅宋湯 013_副本  

3.蕃茄切十字,川燙後去皮,切塊備用

羅宋湯 006_副本  

羅宋湯 008_副本  

4.起一油鍋,洋蔥下鍋炒香,接著分別將步驟1~3備用的食材一併入鍋翻炒

羅宋湯 015_副本  

5.取燉鍋燒開一鍋水(水酌量),水滾後將步驟4的食材全數下鍋,燉煮約40-60分鐘

羅宋湯 017_副本  

6.關火前加入一匙番茄醬提味,鹽巴依個人口味加入

 

如此便可完成一鍋羅宋湯

羅宋湯 019_副本  

這樣的口味,有比上回更完美,口味大概也因為加了當季蔬菜,白蘿蔔,而相當的甘甜,但我仍覺得馬鈴薯跟蕃茄不夠多,酸度與濃稠度不足,下回可再增加。

 

各位有做過羅宋湯的朋友,若是有其他更好的建議,也請不吝賜教喔^^

 

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