筍乾是我好喜歡的食材,但據媽媽所說,煮食前的功夫一定要作足,否則就像在吃橡皮筋啦~汗.gif  

我跟著媽媽的步驟作了一遍,果然有成功!!趁著記憶還清楚,趕緊做個小筆記先^^

材料:

筍乾2片~3片

步驟:

1.筍乾泡水約3-7(換不換水都沒關係,我有換水,泡越久越軟)

IMG_6909_副本  

2.煮一鍋水,放入泡好的筍乾,加入鹽巴約6

IMG_6912_副本  

3.水煮開後,繼續.小火煮30-60分後關火。(煮的過程會發現水的顏色逐漸變深,筍乾的香氣也會逐漸出來)

IMG_6913_副本  

IMG_6924_副本  

4.水放涼之後,搓揉筍乾至感覺筍乾軟透。這時會發現水的顏色呈現混濁,代表要煮出來的物質都煮出來了。

5.完成之後,就可以跟著肉一起滷,或者炒肉絲囉^^

 

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