前幾天是立冬,雖然我至今仍是短袖衣著絲毫不見冬天氣息,但Roger說在習俗上立冬總是要吃點溫補伙食,才有溫暖的感覺。
上週天氣稍微轉涼,我們才吃過羊肉爐,這天的立冬我們想來想去,想起了我剛下來台中時,因為懷念從前公司大哥常做給我們吃的蒜頭雞,學著做過一次。但好久沒做了,我幾乎已經忘光做法了,趁著這次再做一次趕緊做下筆記,下回再做即便是記憶失靈也不怕啦
材料:
1.放山雞半隻
2.蒜頭15瓣
3.蛤俐約半斤
步驟:
1.雞肉洗淨川燙後備用
2.蛤俐洗淨備用
3.蒜頭10瓣去膜洗淨,5瓣不去膜洗淨
4.起一鍋水,步驟1雞肉下鍋,煮約20分
5.蒜頭下鍋,燉煮約20分
6.起鍋前放入步驟2蛤俐,待蛤俐全開後挑出蛤俐殼,
完成上桌
【小筆記】
蒜頭太少,可再加多一些蒜頭味更重
蛤俐太多,分量可稍減
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