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前陣子跟大家分享過杏仁瓦片(點擊舊文)與杏仁千層酥(點擊舊文)這類只用蛋白的小點心,一直想記錄下來剩下的蛋黃可以做什麼?再這樣拖下去~~真的快忘記怎麼做嚕^^

這款蛋黃小餅乾,我做完帶回娘家,一整個大受好評~~而且我發現,等小柚子出生後,我可以做小顆一點,就是小饅頭呀~~~趁著還記得,趕緊記下這做法得意洋洋.gif  

 

材料:

1.蛋黃4~5

2.無鹽奶油約120g

3.糖粉80g

4.低筋麵粉120g

5.日本太白粉140g

 

步驟:

1.無鹽奶油室溫下攪拌至柔軟

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2.糖粉分次拌入,攪拌至發白

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3.蛋黃分個加入,攪拌均勻

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4.麵粉太白粉過篩入盆,刮刀攪拌均勻成團狀

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5.麵團放在盆中包上保鮮膜,放置冰箱鬆弛約半小時

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6.搓成均勻圓球狀

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7.烤箱預熱,170℃烤約15分。

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小筆記

奶油太多,可以稍微減量。

日本太白粉的作用為讓麵糰聚集,不想放太多可以酌量減少。

 

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