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天氣一天天的降溫,冬至耶誕這類溫暖節日接踵而來,我想起了即將報到的中國年!

以前在家,媽媽每年的除夕夜都忙得不可開交,這幾年,和家人商量後我們開始訂購年菜,目前還不能做到全面年菜,,至少可以讓媽媽少做幾道菜,年節時期的菜都是大菜,少準備一道媽媽就多一些時間休息

 

開始訂年菜之後,我也才了解到說,原來年菜不僅要挑口味還要搶時間,還有份量的斟酌也是重點!

 

老協珍是80年的老店了,而海味街正是老協珍的副品牌,乾貨的專家,走平價奢華路線,

CP值有多高,克里斯汀幫大家試看看^^

 

產品寄送一樣是老協珍的白色紙盒外箱黑貓冷凍寄送,

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裡面才是由海味街的紙箱包裝,兩包高湯,一包烏參,一包食料

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烹煮時,廠商的建議是解凍,倒入容器以電鍋加熱。

我因為家中的電鍋有其他用途,所以我直接用瓦斯爐加熱!

臨時要吃,來不及解凍的朋友,可以參考克里斯汀的這個偷吃步

 

高湯打開直接置入容器,然後~~務必小火~~~我用的是最小火

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等到高湯稍微融化到圖片上這樣約7-8成液狀才能開大火,並且置入食料包。

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而這條黑漆漆的烏參~~在水龍頭下稍微沖一下直接切小塊,太硬不好切,但沖過水後切小塊就相當容易,然後一樣直接下鍋,

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廠商附的高湯很足夠,家裡正好有芋頭跟香菇,我加了一些,

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高湯仍然太滿,我舀起放在旁邊,後面再告訴大家,這醇厚高湯的妙用。

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水滾之後,轉小火蓋上鍋蓋,我大約再悶煮了60分,上桌

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令我驚豔的是,烏參的口感Q彈,新鮮扎實,回味無窮~~~還有我愛的芋頭~~~超綿密!!!就是簡單的兩個字便足以涵蓋這一切~~~好吃!!可以稱得上年菜首選~

 

前幾日正好是冬至,我想起小時候在家,每年冬至媽媽都會準備一碗鹹湯圓當晚餐,我沒有媽媽的好功夫~~但~我有創意!!哈~~

 

我在超市買了一盒小湯圓,

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起一鍋水煮開,

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想吃多少湯圓就放多少,

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湯圓全部浮上之後撈起,

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前面說的高湯,這時候派上用場!

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加入這鍋鹹湯,便是佛跳牆口味的鹹湯圓囉^^

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海味街佛跳牆的分量很適合像我們這樣的小家庭,單身的朋友出外的遊子過節的時候幾個朋友一起共享,想來碗家鄉味的鹹湯圓就照克里斯汀的偷吃步,一樣可以達成^^

 

冬至已經過了,接下來的農曆年,元宵吃湯圓,有興趣的朋友可以試試克里斯汀的方法喔^^

 

老協珍

官網:http://www.lxz.com.tw/   

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