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連續幾週Roger都非常的忙碌
忙到沒時間一起吃飯
這天好不容易,我們終於可以一起吃晚飯了
決定端出奶奶的私房菜---蔭瓜滷雞肉
大家應該都吃過瓜仔肉飯或是瓜仔滷豬肉
但是,滷雞肉 應該是很少聽過
不藏私~~ 跟大家分享一下囉
材料:
蔭瓜((任何品牌都可以,罐頭或是傳統市場上的蔭瓜都可以)
首先,先將雞肉洗淨 , 開水稍微燙過之後
再下鍋乾煎一下 ,目的是要讓它香一點
但是切記,不需要煎太久喔
肉老了就柴了
接著準備一滷鍋 放入煎過的雞肉
放入蔭瓜
份量與醬汁請慢慢加
千萬不要一開始就加很多
口味會太甜
再加入水,8分淹過整鍋肉
鹽巴的份量請依口味酌量增加
文火慢滷
即大功告成
Roger一回到家,一聞到這香味, 真是讚不絕口
第一次煮這道菜就大受好評~~ 信心真是增添不少
下次回鄉下,要再跟奶奶討教幾道拿手菜才行
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